Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Sommer
Salate
Zutaten
400
g
Fisolen
3
Paradeiser
3
EL
Apfelessig
3
EL
Rapsöl
Kräutersalz, frisch gemahlener Pfeffer
1
kleine, fein gehackte ZHwiebel
Zubereitung
Fisolen bissfest garen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Paradeiser häuten und in kleine Würfel schneiden. Apfelessig mit Rapsöl, Kräutersalz, Pfeffer, Zwiebel und Petersilie verrühren, Paradeiserwürfel dazugeben und alles unter die Fisolen mischen. Vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen.
Tipp: Rote zwiebeln harmonieren sehr gut mit Fisolen. Der Salat kann auch mit Bohnenkraut verfeinert werden. Fisolen sollen mit eiskaltem Wasser abgeschreckt werden, damit sie ihre grüne Farbe behalten.