Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Frühling
Salate
Zutaten
3
Stk
3
Stk
einige Blätter verschiedener Salate
4
EL
Balsamicoessig
3
EL
Raps- oder Olivenöl
geröstete Kürbiskerne
Z u t a t e n für die S a u c e:
5
EL
Sauerrahm
80
g
Österkron gerieben
Schnittlauch oder Dill
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Kohlrabi in hauchdünne Scheiben schneiden. Essig, Öl und kleinwürfelig geschnittene Paradeiser (vorzugsweise Fleichparadeiser) zu einer Marinade rühren, Kürbiskerne darunter mischen. Für die Sauce Sauerrahm, Käse und Schnittlauch (Dill) gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabischeiben und Mischblattsalate auf einem Teller anrichten, marinieren und mit der Sauce servieren.