Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Herbst
Zutaten
30
dag
2
Stk
Knoblauchzehen
5
Stk
Eier
Salz und Pfeffer
KRENTOPFEN
250
g
Topfen
125
g
Sauerrahm
1
EL
Kren gerieben
Salz und Pfeffer
BELAG
2
Stk
Karotten (Bissfest in Suppe gekocht)
ca. 10 Stk. Schinken- oder Lachsscheiben
Zubereitung
Spinat blanchieren und etwas ausdrücken; mit Mixstab fein pürieren; 5 Eier sehr schaumig rühren, salzen und pfeffern; abgekühlten Spinat und zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben – kurz einrühren; auf Bachblech (mit Backpapier ausgelegt) gießen; ca. 1/4 Std. im Backrohr mit Heißluft bei ca. 170 ° C backen; herausnehmen und abkühlen lassen.
Inzwischen Kren-Topfen herstellen.
Roulade samt Backpapier aus dem Blech heben. Auf allen 4 Seiten das Papier mit einem spitzen Messer etwas lösen. Den Kren-Topfen auf den erkalteten Teig streichen. Mit erkalteten Karottenwürfeln bestreuen. Mit Schinken- oder Lachsscheiben abdecken und zum Schluss einrollen, wobei man hier erst das Backpapier langsam abzieht.
Ca. 2 – 3 Stunden im Kühlschrank (in Klarsichtfolie eingewickelt) kaltstellen!
In ca. 1,5 cm – 2 cm breite Schnitten schneiden und anbieten.
Sieht wirklich schön aus und ist bei jedem Buffet ein Hingucker!
Vegeatarier lassen einfach Schinken und Lachs aus und nehmen die doppelte Menge an Karotten!