Im Laufe der letzten Jahre entwickelte sich der Spargel zum beliebten „Trend-Gemüse". 16 heimische Produzenten ernteten im vergangenen Jahr insgesamt etwa 500 Tonnen Spargel. Von den rund 70 Gemüsearten in Oberösterreich belegt der Spargel inzwischen neun Prozent der Gemüseanbaufläche und elf Prozent der Spartenwertschöpfung. Aufgrund der bislang günstigen Witterungsbedingungen im heurigen Frühjahr startet die Spargelsaison 2017 früh. Die Spargelbauern hoffen, dass der momentane Kälteeinbruch keine allzu großen Schäden hinterlässt, die Erntemengen werden beim weißen Spargel zurück gehen, beim Grünspargel wird bei starkem Frost ein Ernteausfall von einer Woche befürchtet. Ein Wermutstropfen für die Produzenten sind die hohen Lohn- und Lohnnebenkosten für Erntehelfer in Österreich.
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