Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Frühling
Zutaten
500
g
Salz
250
g
gekochter Schinken
Butter und Semmelbrösel für die Form
3
Stk
Eier
125
ml
Milch
250
g
Sauerrahm
Muskatnuss
frisch gemahlener Pfeffer
80
g
geriebener Parmesan
Zubereitung
Kohlrabi schälen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, ca. 3 Minuten in Salzwasser blanchieren (in wenig Wasser dämpfen); herausnehmen und mit kaltem Wasser kurz abspülen. Schinken würfelig schneiden, eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen. Kohlrabischeiben und Schinkenwürfel abwechselnd in die Form einschichten. Eier, Milch, Rahm und geriebene Muskatnuss verrühren, würzen, das Gemisch über den Auflauf gießen, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 200 °C ca. 40 Minuten überbacken.