Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Sommer
Hauptspeisen
Zutaten
8
Stk
Paprika (rot, grün, gelb,...) mittelgroß
Rundkornreis gekocht (2 Tassen)
100
g
Camembert mild (kleinwürfelig geschnitten)
0,50
Stk
Porree fein geschnitten
2
Stk
Knoblauchzehen
frisches Basilikum
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
200
ml
Gemüsesuppe klar
P a p r i k a k r a u t:
1
Stk
Zwiebel
1
EL
Butter
1
Stk
Pfefferoni scharf
1
Stk
Lorbeerblatt
Wacholder
Salz
1
TL
Paprikapulver edelsüß
300
g
Sauerkraut
125
ml
Gemüsesuppe klar
1
Stk
Erdapfel
3
EL
Sauerrahm
Zubereitung
Von den Paprika die Deckel abschneiden, putzen und waschen. Leicht abgekühlten Reis, Camembert, Porree, gehackten Knoblauch und gehacktes Basilikum mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Reis in die Paprika füllen, Deckel darauf geben und mit Zahnstochern befestigen. In einer Pfanne mit etwas Gemüsesuppe im Backrohr bei 180 °C ca. 20 Minuten braten.
Zwiebel in Streifen schneiden und in einem Topf mit Butter kurz anrösten, geschnittenen Pfefferoni, Lorbeerblatt, Wacholder, Salz, Paprikapulver und Sauerkraut dazugeben und mit Ge-müsesuppe aufgießen. Den rohen Erdapfel schälen und mit einem feinen Reibeisen reiben. Zur Bindung zum Kraut geben und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Sauerrahm anrichten.