Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Frühling
Zutaten
250
g
4
EL
Zucker
2
EL
Grand Marnier
150
g
Erdbeeren
TL
1-2 Zucker
Zutaten für die Mascarponecreme:
4
Eier
4
EL
Zucker
500
g
Mascarpone
Biskotten
Zubereitung
Haut des Rharbarbers abziehen und ihn in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker in etwas Wasser zugedeckt weich garen. 100 ml der entstandenen Flüssigkeit abgießen und mit Grand Marnier mischen. Rhabarberkompott zur Seite stellen. Eidotter mit Zucker schlagen, bis die Masse hell ist. Mascarpone zugeben und gut verrühren. Eiklar steif schlagen und sorgfältig unter die Masse ziehen. Den Boden einer Form mit Biskotten auslegen, die Hälfte der Rhabarberflüssigkeit darau träufeln, das Kompott darüber verteilen und dann die Hälfte der Creme darüber geben. Diesen Vorgang wiederholen, jedoch anstelle des Kompotts die Erdbeeren ohne Saft auf den Biskotten verteilen. Mit Creme abschließen, glatt streichen und kalt stellen. Vor dem Servieren mit Erdbeeren garnieren.