Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Frühling
Zutaten
600
g
geschälter
5
Eier
200
g
Staubzucker
80
g
zerlassene Butter
1
P. Backpulver
etwas Rum
160
g
Mehl
1
P. Vanillezucker
Zutaten für die Streusel:
100
g
Butter
100
g
Staubzucker
100
g
Mehl
100
g
geriebene Mandeln
Zimt
Zubereitung
für den Rührteig Eidotter mit Zucker und Butter schaumig rühren. Vanillezucker und Rum beigeben. Das mit Backpulver versiebte Mehl untermischen und den Eischnee unterheben. Die Masse auf ein befettetes Backblech geben, glatt streichen und mit gedünstetem Rhabarber belegen.
Für die Streusel alle Zutaten gut abbröseln und den Kuchen damit bestreuen. Im Rohr bei ca. 180-200 °C backen.